Choisir un autocuiseur électrique

Choisir un autocuiseur électrique

L'achat d'un autocuiseur, électrique ou d'un autocuiseur vapeur représente un investissement relativement important, il faut le choisir judicieusement.

10 choses a savoir pour la cuisine en autocuiseur électrique

Libération rapide et naturelle de la vapeur

Une fois la cuisson terminée, vous avez deux options pour libérer la pression de votre autocuiseur électrique: une libération rapide et une libération naturelle. Ce que vous utiliserez dépendra de ce que vous cuisinez.

  • Le dégagement rapide signifie que vous relâcherez la pression immédiatement après la cuisson active en tournant, en soulevant ou en appuyant sur la soupape de décharge de pression. Vous utiliserez généralement cette méthode de libération pour les aliments qui ne bénéficient pas d'un temps de cuisson supplémentaire, comme les œufs. Le relâchement de pression (accompagné d'une forte pression de vapeur) devrait prendre environ 1 à 2 minutes.
  • La libération naturelle signifie que vous laissez la pression tomber lentement de votre autocuiseur électrique vapeur. Dans la plupart des cas, vous n'avez rien à faire pour y arriver; elle va tomber automatiquement. Cette méthode est particulièrement bonne pour les aliments qui moussent pendant la cuisson, comme les haricots secs. La plupart des modèles d'autocuiseurs électriques ont une goupille d'indicateur qui laissera tomber quand la pression à été libérée. Sinon, selon votre modèle et la chaleur que vous avez cuisinée, cela pourrait prendre de 10 à 15 minutes.

Haute, Moyenne et Basse Pression

Selon ce que vous cuisinez, vous voudrez utiliser une pression élevée, moyenne ou basse. Tous les autocuiseurs électriques n'ont pas une option moyenne pression. Le manuel fourni avec votre autocuiseur électrique doit indiquer le type de pression à utiliser pour quel type d'aliment.

pour les autocuiseurs de dessus de cuisinière, les moyens de basse pression 0.4 à 0.5 BAR et les moyens à haute pression 0.9 à 1 BAR. Cela aura Généralement une grande portée pour l'électricité.

Cela peut changer, cependant, selon que vous avez un autocuiseur électrique standard ou non standard. Si vous avez un autocuiseur non standard, cela affectera votre temps de cuisson. Vérifiez toujours votre manuel pour voir ce que signifie basse pression et haute pression pour votre modéle.

Indicateur de pression

L'indicateur de pression est situé sur le couvercle de votre autocuiseur électrique. Il s'agit généralement d'une petite épingle qui apparaîtra pour vous informer lorsque votre autocuiseur électrique a atteint la bonne pression. Il vous permettra également de savoir quand la pression est tombée lorsque la broche tombe.

L'indicateur de pression agit souvent comme un agent de blocage pour votre autocuiseur électrique. En conséquence, il est parfois appelé "l'indicateur de verrouillage".

Valve de relâchement de pression

La soupape de décharge de pression est située sur le couvercle de votre autocuiseur électrique. En appuyant, en tournant ou en soulevant cette soupape, vous relâcherez la pression de votre autocuiseur électrique une fois la cuisson terminée.

Prends garde! Lorsque vous voulez relâcher la pression de votre autocuiseur électrique, essayez d'utiliser un autre outil - comme une longue cuillère en bois - pour tourner ou appuyer sur la soupape de décharge. De cette façon, vous éviterez de mettre votre main en contact avec de la vapeur chaude. Prenez-le de quelqu'un qui s'est brûlé tout en libérant de la vapeur - ce n'est pas amusant.

Collecteur de condensation à la vapeur

Le collecteur de condensation de vapeur est un petit récipient, généralement en plastique, qui se verrouille sur le côté de votre autocuiseur électrique. Il tiendra et recueillera la condensation supplémentaire pendant la cuisson.

Bague d'étanchéité en silicone

La bague d'étanchéité en silicone, ou bague d'étanchéité, se trouve à l'intérieur du couvercle de votre autocuiseur électrique. Cette bague crée un joint étanche aux gaz qui ne laissera échapper ni vapeur ni air lorsque vous cuisinez.

Dessous de plat et panier à vapeur

Votre autocuiseur électrique pourrait venir avec un sous-plat et éventuellement un panier à vapeur. Ceux-ci sont utilisés pour empêcher la nourriture de toucher le fond de la cuisinière. J'ai trouvé le trépied par lui-même était totalement bien à utiliser pour la cuisson des œufs durs.

Leçons importantes de cuisson sous pression

1. Timing combien de temps quelque chose va prendre pour cuisiner

C'est là que votre intuition culinaire sort généralement par la fenêtre. Ne laissez pas cela vous faire peur. Le temps de cuisson varie en fonction du PSI de votre réglage basse et haute pression de votre autocuiseur électrique. Vous devriez consulter le manuel de votre autocuiseur électrique pour les temps de cuisson généraux de tout ce que vous voulez faire.

Si quelque chose est insuffisant, c'est facile à réparer: il suffit d'ajouter quelques minutes de plus et de ramener votre cuisinière à la pression.

2. Le liquide et l'aliment minimum et maximum requis

Votre autocuiseur électrique nécessitera une quantité minimale de liquide pour fonctionner, ainsi qu'une quantité maximale de nourriture et de liquide qu'il peut contenir. Cela devrait être clairement indiqué dans votre manuel. En général, vous ne devriez pas remplir votre autocuiseur électrique de plus de 2/3.

3. N'essayez pas d'ouvrir l'autocuiseur pendant la cuisson!

La plupart des autocuiseurs électriques modernes empêchent quelqu'un d'ouvrir la cuisinière alors que la pression interne dépasse la pression extérieure. Mais peu importe - n'essayez simplement pas de l'ouvrir en cours d'utilisation. Éteignez votre autocuiseur si nécessaire, et relâchez la pression avant de l'ouvrir.

 


Article publié le 30 - 12 - 2017 dans la categorie: > gastronomie

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